Nature

मावळातील रानभाज्या – ओळख, गुणधर्म व पाककृती

मावळातील रानभाज्या – ओळख, गुणधर्म व पाककृती

वेगवेगळ्या ऋतुंमध्ये वेगवेगळ्या भाज्या आपणास रानावनांत खावयास मिळतात. गोड, आंबट, तिखट अशा वेगवेगळ्या चवींच्या या भाज्या ओळखता मात्र आल्या पाहिजे. यातील अनेक वनस्पती औषधी आहेत. स्थानिक परंपरागत ज्ञानाप्रमाणे विविध वनस्पतींचा उपयोग विविध विकारांवर जखमांवर केला जातो. उदा कोळ्याचा मका नावाचा…

मावळातील रानभाज्या

मावळातील रानभाज्या

रानभाज्या मग त्या उन्हाळा, हिवाळ्यातील असोत वा अगदी पावसाळ्यातील असोत, या रानभाज्या आवर्जुन खाव्यात. स्टीफन कॉव्हे या इंग्रजी लेखकाचे एक वाक्य माझ्या कायमचे स्मरणात आहे. ते म्ह्णजे Interdependence is higher value than independence. एकमेका सहाय्य करु अवघे धरु सुपंथ. जंगले,…

पावसाळ्यातील आणखी एक रानमेवा

मागच्या पंधरा दिवसात कुमकरांच्या घरी दररोजच जावे लागले होते. एकदा त्यांनी अळंबी खाऊ घातली होती. दुस-या वेळी देखील त्यांनी संकोचुनच विचारले की सर तुमच्यासाठी आणखी एक वशाट ठेवलय राखुन रानातलं. खाणार का? रानातल काहीही असो शाकाहारी भाज्या असोत वा मांसाहारी…